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打磨细节为成功


 

 

七、八月份是酒店最繁忙的季节,即便再忙我们也没有放弃学习、放弃培训。

湖南大厦员工

周四下午,湖南大厦人力资源部组织了一场宴会小分队培训。宴会小分队是由各部门抽调人员组建,通过学习了解各种宴会、会议的操作流程和人员配置,在酒店有大型会议接待时协助配合宴会班组完成接待。培训开始,宴会负责人杨光彩经理先对帮宴传菜人员进行了传菜注意事项、以及菜品如何摆盘进行了讲解,带领传菜人员到湖南厅进行了现场模拟的练习,并告知大家,宴会接待中如遇临时翻场,都是要在最快、最短时间内完成,所以要求宴会人员要有很强的团队精神和高涨的工作热情。宴会主管毕帅对帮宴服务人员的餐前准备、服务技巧进行了培训,从餐前准备、询问茶水、斟倒酒水、上菜等都作了详细讲解,并告诉大家,在整个服务过程中,除了标准还要灵活,能够及时答复客人的要求。 

宴会小分队的组建,不但培训了一批多面手,更重要的是体现了酒店各部门团结协助、互帮互助的精神,为酒店的服务及管理打下了良好基础,更好地推动服务品质的提升。 

                                        (人力资源部 许娜)

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